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四棱豆(海南四角豆不熟有毒)

药知道 | 它被称为绿色金子,是强壮筋骨一把手

膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药食简介

药知道 | 它被称为绿色金子,是强壮筋骨一把手

四棱豆,是豆科四棱豆属一年生或多年生攀援草本植物。分布于中国云南、广西、广东、海南和台湾。该种的嫩叶、嫩荚可作蔬菜,块根亦可食;种子富含蛋白质。四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维,因富含蛋白质、维生素和多种矿物质,人称“绿色金子”。

基础知识一览

别名

翼豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、龙豆

性味

性微温、味甘淡

功效

益于心脏、强壮筋骨、美容养颜、抗癌抑癌

小试牛刀

药知道 | 它被称为绿色金子,是强壮筋骨一把手

1、预防流产

四棱豆富含维生素E,具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。

2、促进生长发育

四棱豆具有维持皮肤粘膜层的完整性,构成视觉细胞内的感光物质,促进生长发育,预防先天不足。维护生殖功能,维持和促进免疫功能。

3、调节激素分泌

四棱豆具有调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿等。

4、增强免疫力

四棱豆具有促进人体的生长发育,维持人体正常食欲 ,增强人体免疫力,促进伤口和创伤的愈合,影响维生素A的代谢和正常视觉,维持男性正常的生精功能。

5、促进机体正常运作

四棱豆富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

食用禁忌

药知道 | 它被称为绿色金子,是强壮筋骨一把手

1、四棱豆含有胰蛋白酶和凝血素等有毒物质,所以不宜生食,以免中毒。

2、四棱豆有一定的利尿作用,患有尿频的人要适量食用,不可过多。

膳食食谱

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干煸四棱豆

【材料】

四棱豆500克,猪肉(瘦)150克,榨菜20克,虾米30克,大葱、姜、大蒜(白皮)各5克,豆瓣酱15克,酱油3克,黄酒8克,芡粉5克,香油2克。

【做法】

1、四棱豆洗净,切3厘米长的段;猪肉剁成末,加入酱油与生粉拌匀;葱洗净切花;蒜、姜、榨菜切末备用。

2、锅内倒油烧热,放入四棱豆煸至水分收干,捞出后沥干油分。

3、用热油爆香姜、蒜及豆瓣酱,然后加入肉末同炒,添少许黄酒,加虾米、榨菜末炒匀。

4、加入炸过的四棱豆,加调味料煮至汁略收干。5、撒上葱花,滴入香油拌匀即可。

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白果炒四棱豆

【材料】

四棱豆1根,白果(干)1把,色拉油、食盐、蒜泥各适量。

【做法】

1、四角豆摘去老筋,切成与白果大小一致的断

2、锅中烧热开水,放少许盐,将白果与四角豆分别放入汆烫至断生,捞出沥干水分备用。

3、另起一油锅,热锅凉油,爆香蒜蓉。

4、放入四角豆与白果翻炒十几秒,放少许盐调味后即可出锅。

图片来源于摄图网

部分素材来源于网络

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